日式炸豬排vs.台式排骨飯你喜歡哪者多一點？愛吃豬肉的我，其實比較喜歡後者的本土味呢！（之前有介紹過一篇排骨的內容，點這兒來看看）說回這次的主題：日式炸豬排，這幾年來真的在台灣大受歡迎，一家家炸豬排店在街頭竄起，排隊的人龍說明了它的人氣。金黃好吃的秘訣到底在哪呢？主要我會注意三個地方：1.肉2.麵衣3.炸油。其實做起來也不太難，知識+都有教喔！
早幾年大家最熟悉的莫過於知多家了，日系風格的服務、高麗菜絲任意吃正是它受歡迎的秘訣之一！因為是連鎖的關係，每家品質多少有些出入，但都還算中規中矩。另外一家咖哩匠，它的咖哩醬汁用的是熬了6小時以上的老母雞高湯為底、充分釋放出甜味的洋蔥；再加上香濃純巧克力，融合出完美滋味。店內的咖哩炸豬排也是人氣商品，咖哩跟豬排配在一起吃，不但相當對味，而且有一種互補的口感！
杏子是去年才開幕的店家，標榜上桌的豬排是「將熟未熟的九分熟粉紅色」透著微微粉肉質的豬排，肉汁嫩度都不賴！它的高麗菜絲來自武陵農場，口感脆又吃得出新鮮的味道，連桌上的調味料，黑的柚子醋、白的紫蘇醬，都是特選素材。招牌特餐，包括炸蝦排、豬排與牛蒡絲，有主菜、味增湯、小菜、茶碗蒸、甜點；豬排茶泡飯也很棒，可以乾溼兩吃，先來豬排配飯，再加上茶，作成茶泡飯，兩種都好吃！另外，漢堡肉排堡也不錯喔！
卡滋可說是最受愛戴的「炸豬排天王」！去年壹周刊評比它也是得了第一名，可惜我好像跟這家店無緣，每次想來吃、或約好了要來吃，最後都會因故取消，直到最近為了這篇介紹專程去了一趟。一個人去，點了一碗簡單的豬排丼（220元）感 覺不便宜咧……短暫的等待後上了兩碟小菜，海帶芽根牛蒡絲，口感都不錯！還附日式沙拉，主菜終於上桌，賣相很好，光看外表就想把它一口吃光光，豬排外酥內嫩，咬下去果真卡滋卡滋，咬下時的肉汁就會流出，一點也不乾澀！
雖然蛋液不像親子丼般的全面覆蓋，但充分的與白飯、洋蔥完美的結合，又香又甜的洋蔥細絲切得細膩，也排得有條不紊，淋上特調醬汁後，靜靜地躺在白飯上，吃上一口都忍不住要學電影食神裡的薛家燕丹氣十足的說聲：「好、好、好！」，附餐有茶凍、飲料，我選了酸梅湯，一整個生津止渴啦！服務人員也很殷勤地到各桌跟客人互動，不是敷衍的那種喔！食物好吃服務也好，讓我覺得物超所值哩～
前幾天跟前旅遊摩人Panda又去吃了晃士家，也是一家挺不賴的，我們點了二合一拼盤，就有四種豬排在盤中！（狂喜）分別有乳酪豬排、豬排捲玉子、味噌豬排、鹽蔥豬排。 乳酪是晃士家的熱門商品，日式炸豬裡夾著起士，看來就厚實飽滿，但要趁熱吃才吃得到濃郁乳酪的香味；個人最愛鹽蔥豬排，酥脆的豬排搭配青蔥很對味，鹽味可以讓肉的口感上不乾澀；味噌搭配也是不錯，不過沒有特大的驚喜；而玉子捲則是讓這盤組合豬排，看起來更色香味俱全，豬排雖然乾了一點，但飯還是煮的不錯，我要了第二碗，哈哈……
在台北吃過的炸豬排也不在少數了，南機場夜市的秋月，便宜又好吃！其實以前也吃過像藏月、浪漫橫濱館等店家，總歸一句，好吃的日式豬排非得外表酥脆、裡面要鮮嫩多汁，厲害一點的豬排，多放一會兒，還可以做到皮肉不分離，而這些可是說來容易做起來難，說到這……又讓我想到日本銀座梅林的特製豬排飯以及青山MAISEN炸豬排三明治啦……那個太好吃了！
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