garywo

原本這禮拜是要寫三重小吃，但因為上週五拔了牙齒，週一又有颱風來，行程一整個來不及！只好跟各位說抱歉，所以這個題目就只好留到之後囉！所以本週要要來推薦的，是最近我吃的好料餐廳，重點是：都是老的唷！

鼎富樓

國際學舍餐廳

10幾年前從信義路跟著國際學舍搬到新店現址，很多人都不知道裡頭有餐廳。這裡的菜色經濟實惠，也真的很好吃。其中青紅椒 、砂鍋跟煙燻鱈魚…需要預訂，吃一口就知道老師傅的功力！香酥白玉更是驚人，飛薄苦瓜，炸過之後，再炒上鹹蛋黃，搭配清涼的飲料，絕是人生一大樂事！ 青紅椒、松柏長青、左宗棠雞、湖南豆腐，吃吃過都會讓人念念不忘！

九記海鮮

這家餐廳是許多港廚下班會來吃飯的地方，也就是說你如果想去香港大吃，預算不允許的時候，來九記就跟去香港一樣囉！這裡的名菜有很多，上湯焗草蝦以寬麵襯底，我非常建議！選用新鮮蝦子，處理的相當仔細，湯汁充滿濃郁的蝦香味，麵條完全吸收了湯汁，大家一口接著一口，爭相搶食！另外百花釀油條、炸雞翅、豉椒炒生腸、豉汁蒸魚頭、南乳雞翼、金銀蛋炒豆苗也都是客人們相當喜愛的菜色！

川揚郁坊

這家餐廳是朋友介紹來吃的，他最推崇他的滷肉飯…肥中帶瘦、味道也是恰到好處！滷菜方面：大腸頭跟蹄膀都好吃（只有滷蛋有點硬）這兒有個招牌花蟹，裡面還放了海瓜籽、冬粉以及蛋，味道很棒～五香排骨炸得也還不錯, 連我牙齒不好的人都吃的津津有味ㄟ！ 這道招牌肉羹菜我來的時候已經上了，同行的友人也已經吃開了，但是這道菜毫無疑問的是今天的第一名，好吃的要命！這家店的招牌菜還有：麻油腰花、田園蝦餅、白斬雞、超道地的台式肉羹, 回味無窮啦！

天然台湘菜

這家湖南菜老店就在羅斯福路南門市場的斜對面，炒羊肚絲是招牌名菜，先將羊毛肚煮爛，切絲後再加入韭黃快炒，吃起來軟嫩滑順，以紅辣椒絲點綴其間， 原汁原色。賣相奇佳！如意湘蹄是服務人員推薦的，光看的就已經讓我食指大動了！外皮酥脆，穠纖合度的肥瘦組合，入味又順口，搭配醬汁更有味，再加上鳳梨一起入口, 鹹甜混搭的好滋味更是絕妙美味喔！東安雞源自湖南省東安縣，是以雞柳、紅辣椒絲、薑絲先炒過後，再加黃醋及雞湯悶煮收汁，吃起來雞肉軟嫩又帶點微微的酸辣口感，這個菜我有卯起來吃的感覺！
左宗棠雞是湘菜裡的招牌菜，用的是雞腿肉，外脆內嫩，醬汁也是微酸辣，但汁液收的更乾，仔細品味竟還有淡淡的甜香！湯泡魚生用了鯛魚片鋪在清爽的湯頭上， 再把油條塊及生菜放入其中。這個菜原本是材料置於碗中，送上桌後立刻以滾燙的開水注入沖熟，不知現在是不是因為危險因素？都變成在廚房都弄好才端上桌了～（少了一點臨場感了）最後再來介紹一道湖南傳統老菜蒸臘味合，天然台的作法是臘鴨、臘肉、臘豬舌在進蒸籠前先加酒，將臘味整齊鋪排於青蒜上，那些臘肉被水蒸氣逼出油汁，顏色燦爛，亮脂脂地浸過青蒜，散發出不可置信的煙燻氣味，肉質結實，鹹、鮮、香合奏，慢慢咀嚼，可體驗其中巧妙滋味！

彭師傅

彭師傅是天才型的廚師，之前在貴氣的馥園餐廳服務，是服務當時李登輝總統的廚師喔！（餐廳地址不太好找，是在社子洲美橋旁的花卉廣場）四季豆炒軟絲，菜才一上桌，香味就像千軍萬馬般的飄散出來。金沙筍片，筍片裹上鹹蛋黃鹹蛋，非但沒搶了竹筍的原味，還讓這盤菜的口感有層次的美味～老皮嫩肉， 吃起來更厲害，竟有薑汁豆花的前味，然後冬菇等醬汁的香味，入口後才慢慢的浮現～此外，三杯牛小排，牛肉滑嫩，連薑片都爆得好香好好吃，太夠味了！東坡肉，賣相一流果然出自天才型師父之手，味道透進肉的每個細胞，香軟滑嫩。此外，炒蝦仁、梅干菜燒油豆腐煲、竹筍蕃茄湯，還有甜點拔絲地瓜，外層的糖衣香脆又好入口，不像有些拔絲地瓜硬的連牙都要咬掉了，這真是100分的拔絲地瓜啊！

天府家常菜

這家算是蠻正宗的四川菜～夫妻肺片是我每來必點的菜，平常我可是很討厭吃這些內臟類的東西，可是這個肺片好道地啊！牛肉、牛筋、牛肚等材料先滷熟後切成大薄片待用，拌上辣油、花椒油、少許醬油、糖、醋、滷汁等，再灑上花生碎片跟香菜，又麻又香，吃得好過癮！如果你吃辣的功力不高，你可以來一道乾扁苦瓜，微辣的口感，也相當下飯～圖中的粉蒸排骨，毫無疑問的是我的最愛，上頭的排骨肉跟著這五香蒸肉粉，帶著ㄧ點點辣味，讓我吃ㄧ口就想站起來大喊「香」啊！最後一張圖的水煮牛肉，應該是店裡的招牌之ㄧ，又麻又香的湯頭，牛肉片整個嫩到不行，常有客人吃過之後，立刻再多叫一分外帶回家給家人吃！

留香園

上回跟朋友來了位於永和的留香園，中午時間一進門，幾乎都快坐滿啦～感覺上這兒的老板跟老闆娘，做事紮紮實實的，放眼望去大家都滿意的吃著桌上的美味。等了位子坐下後, 先來了三盤小菜，烤麩超好吃的，不鹹也好入口，吃起來清清爽爽的～芋頭更是驚人，入味的厲害！上了正菜，圖中右下角這道蘿蔔牛筋牛肉煲，又軟又嫩的牛筋跟牛肉，湯又甘鮮，害我配著湯汁吃了兩碗飯。此外，百頁炒大豆苗、木耳炒芹菜，都是頗為清爽的料理；螃蟹年糕，藏在螃蟹底下的年糕，充分的吸收了爆炒肥蟹的美味。而最後上來的蔥烤子排是我當天的首選，豬肉已經蒸的軟爛，上頭的洋蔥跟香菜更是整個入味～

翠滿園

延吉街底的翠滿園，最有名的菜就是全珍一品鍋，一鍋要價一萬元，一品鍋是由明朝皇帝命名、橫跨中國明清兩大朝代的宮廷料理，以鮑魚海參魚翅花菇干貝等好料撐出來的架勢 十足。瓦蓋打開，看到3大片排翅和大粒干貝，往下一翻還發現厚厚的鮑魚片、烏參，整鍋雞湯耗費4小時，隔水蒸燉而成，湯汁清澈，味道濃郁，前年的年夜飯，我家一家三口，已體驗過了這王宮貴族才能嚐到的氣派，從大年夜吃到大年十五。
店內的豬腳也是招牌菜，先醃過再蒸兩三個小時，使豬腳帶有淡淡的鹹味，皮和肥肉飽滿彈性，瘦肉也有咬勁，透露著誘人的香氣，咀嚼起來，爽而不膩的口感漸漸散發出來。這裡的老闆，是個性情中人，他對客人很好，常常請客人吃點小菜，麻辣涼麵、炒豬肝、香椿皮蛋臭豆腐…我都吃到了！