馨亞歐法美食坊 Bistro Le Jardin @ garywo

美味指數：4.5分

美色指數：4.25分

服務指數：3.75分

地址：台北市天母忠誠路二段170號1樓
營業時間：周一至周五上午11:30至下午10:30
周六&周日上午7:30 至下午10:30

那天中午其實剛開始的時候我是不開心的,因為種種緣故讓我覺得很得對不起邀約的劉師傅, 後來吃到了一道又一道的美食,越吃越high! 吃完之後, 心情整個逆轉!

馨亞現在有推3600元的歡樂分享餐,可以一次嘗到最菁華的經典料理,內容聽說超級划算喔！有興趣的網友可以打電話詢問一下以下介紹的不是3600套餐請別誤會了

搭配的是法國長棍麵包及義式弗卡夏鯷魚橄欖麵包

Baked Snails with Herbs and Garlic Butter 法式香料烤田螺

Duck Liver Terrine with Truffle 松露肥肝醬

Homemade Pork Pâté with Grilled Country Bread & Mini Salad 招牌豬肉派佐鄉村麵包

French Onion Soup 法式洋蔥湯

Mushrooms Sautéed with Bacon 培根香炒什錦野菇

Beef Stew Provençal Style with Homemade Pasta 普羅旺斯紅酒燉牛肉佐寬麵 (那天我們怕吃不下, 所以只品嚐牛肉, 沒有加寬麵!)：紅酒燉牛肉是法國最經典的小館料理，用大塊豪邁、香嫩滑口的牛肉，搭配精燉久熬的紅酒醬汁，重要的是，燉牛肉中一定要有切成條塊狀的燻培根來提鮮增香，才算道地小館真滋味！馨亞用的是牛排等級的牛肋條，加上洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、橙皮、丁香及普羅旺斯紅酒，事先醃漬一夜入味；隔日再分別將蔬菜炒香炒軟、牛肉塊煎香後，淋上大量的普羅旺斯紅酒，略略濃縮後，加入如小指粗細的特製燻培根條，以及蘑菇、珍珠洋蔥、百里香、月桂葉等，加上主廚精熬的牛高湯，慢火細燉、細細入味兩小時，煮好後牛肉還要「休息」一下下，使肉質更顯軟嫩。酒香肉鮮交織而成的專業級美味，有著深邃悠長的香氣餘韻，常讓人忍不住用麵包抹乾盤子才甘心！

Grilled N. Z. Lamb Chops with Fresh Herbs, Rosemary Light Jus 碳烤紐西蘭帶骨小羔羊排, 迷迭香原汁

Duck Leg Confit, Sautéed Potato 油封鴨腿, 蒜香洋芋,這個油封鴨腿是當天我最愛的一道菜! 如果我說吃到他的感覺像上天堂的話! 這鋪底的香煎馬鈴薯, 就是帶你上天堂的天梯了! 那天我吃了超多的馬鈴薯片, 重口味路線, 夠鹹夠香夠酥脆, 太好吃了!

「油封」是種極古老的烹調手法，原本是將鴨肉用鹽滷醃漬至少一天，然後浸在鴨油裡，加調味料以慢火燜煮個兩三小時，再連肉帶油移至石甕裡封起來，貯藏個半年，要吃時回鍋加熱，單做主菜或入燴菜皆可。馨亞主廚的手法改以多款香料香草及粗鹽，調味醃漬精選鴨腿一晚，再以鴨油慢火燜煮而成，更能吃出原汁原味燜出的豐潤多汁，與穿透肉質的超嫩火候。而搭配的馬鈴薯塊，則是特別用鴨油煎香過後，再拌上巴西里大蒜奶油醬，香酥鬆甜，美味度與鴨腿不相上下！

Andouille 法式腸肚包：腸肚包是很鄉土的法國小食，主要流行在法國東部及北部，特別是里昂這個城市。它是以燻牛肚、豬腸、豬肉、胡椒、葡萄酒及洋蔥等做成的肉腸，通常會以水煮、香煎或碳烤的方式來加熱，但也適合冷著吃；通常法國小館都是將它與炸薯條及小沙拉組合成一盤，搭配法式芥末醬，當成一道便餐。如果再搭配上一杯較dry的白酒或較溫潤的紅酒，如Pinot noir紅酒，就是非常道地的一道法國小館料理。馨亞特別自法國進口五A等級的腸肚包（也就是獲得腸肚包協會認證，最高五個A的優質腸肚包），限量供應給喜愛法式鄉土菜的饕客們嘗鮮！