微風廣場-魂麵 @ garywo

個人認為微風廣場的美食街整體來說，是台北市百貨業素質最好的，大概是因為廖先生孫小姐本身也注重吃。才會請來日本品牌駐店經營，今天要分享給大家的魂麵，就是其中之一。

魂麵是來自日本九州大分縣的老字號，麵條由日本本舖提供麵粉，在台灣製作，湯頭和配方在開店之初由日本師傅督陣。招牌豚骨KU-TA拉麵是以豬骨加上一點雞骨慢熬一個晚上，湯頭甜而不膩，加入細直麵，及蛋心欲熟未透的溫泉蛋、叉燒肉。我個人的感覺是，湯頭的確美味，但蔥末實在太多，讓蔥味蓋過了湯味，另外，叉燒肉未免切太薄了吧！快要可以看透過去了ㄟ，日本的名店給的叉燒肉多半以大塊厚實揚名，怎麼飄洋過海就會縮水，確定日本師傅還在嗎？