今年紅透了的「茶餐廳」開店的速度超快，如雨後春筍般地到處都是！我想，這就是潮流吧！跟甜甜圈與蛋塔如出一轍，發現商機然後一窩蜂的跟進。雖然我也好愛茶餐廳，但總覺得這樣一窩蜂的情況之下，消費者就會很難挑選，素質也參差不齊，常看到網路上，大家開開心心地想去品嚐美味，卻敗興地上網痛批，XX家餐廳超難吃或XX的服務態度實在太差的抱怨…唉！要開店就要用心咩！
換個心情，咱們先來聊聊茶餐廳的由來吧！其實是30年代左右，香港受英國人影響，開始有了喝下午茶的習慣，不過當時的西餐廳既貴，又不愛服務華人，為了讓更多人以低廉的價錢享受西式食物，「冰室」或「茶餐廳」相繼誕生！
茶餐廳可說是100%屬於平民化的飲食場所，因此真實地展現著香港人的生活精神與價值觀：1.要速度快、2.配搭要多樣化、3.價錢要俗夠大碗、4.土洋合併。因此不但價格平實，各樣式的炒飯、炒粉、炒麵、燒臘、煲粥…胃口裡想的一個都沒有少！此外，還發明了香港原創的「絲襪奶茶」、「鴛鴦」、「檸咖」等各種新口味的飲品呢！
因為緣自香港，那兒的茶餐廳更是遍佈各區，滿街都是！我特別推薦莫文蔚很愛的檀島咖啡餅店（蛋塔）、許志安常去的新發茶餐廳及廟街的美都餐室（西多士）、澳門茶餐廳（豬扒包）與跑馬地的祥興咖啡室（熱奶茶）。有機會到香港旅遊時，可別忘了去體驗一下大明星也愛的道地的滋味。
西多士／從法國傳入，兩片土司內層塗上花生醬，合上，外沾蛋汁再炸。隨意切成小塊，淋上糖漿、加上奶油。
豬扒包／豬扒就是豬排，塗上牛油的麵包裏夾著一塊豬排，就是豬扒包啦！別小看它，它已經成為我來香港必吃的美食。
這股茶餐廳的風潮，吹進了台灣後，人氣可說是迅速蔓延！其中東區延吉街市民大道一帶最多。有趣的是，開茶餐廳就得像開雜貨店似的，雖然菜單只是一張A4大小的護貝紙，上面可說是華洋雜處，兼容並蓄。有的師傅原盅蒸飯很強，有的烤多士拿手，也有些特別在麵類、煲湯下過功夫！說實在的，就算茶餐廳的老闆或廚師來自香港，也都有各自的強項，所以茶餐廳的食物，不會樣樣都好吃。我個人認為，茶餐廳就是是港式的大眾食堂，就像台灣一般左鄰右舍的麵店、小飯館一樣，順路經過時，平常心的享受，會有意外的驚喜，就當作是一種飲食生活的新體驗吧！
廣東腊味飯／利用米飯的蒸氣熱度將入味的燒臘肉汁緊緊的裹住，飯和肉汁充分結合的香味，讓人愛不釋口！
芒果奶撈／蛋白混合牛奶，再放上新鮮芒果，酸甜滋味恰到好處。
波蘿油包／正宗的要外熱內冷，即麵包要熱、波蘿要夠酥、牛油要夠冰！一整塊方正奶油是絕對不可抹開、要一口直接咬下才好。
外附上港台茶餐廳用語小字典，很有趣唷！
「行街」：外帶
「走糖」：不要加糖
「搭檯」：併桌
「公仔麵」：泡麵
「通粉」：義大利通心麵。
「免治牛肉飯」：碎牛肉燴飯，免治是Mince的音譯。
「雞脾」：雞腿。
「芝士奄列」：起司蛋捲，奄列就是omelette的音譯。
「檸咖」：咖啡加檸檬。
「檸七」：七喜汽水加檸檬。
「檸賓」：利賓納加檸檬。
「鴛鴦」：奶茶加咖啡。
「涼粉」：仙草。
「黑牛」：可樂加冰淇淋。
「多士」：烤吐司，多士是Toast的音譯。
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