garywo

美味指數：4.25分

美色指數：4.25分

服務指數：4分
地址：台北市松壽路二號

明天就要出發去廈門了，就在出發的前一天晚上，貪吃的我還是去了台北君悅滬悅庭品嚐了這次上海金茂君悅大酒店的大師傅帶來最美味的功夫本幫菜。這個活動是8/5號開始到8月底結束。

上海菜鮮明的個性以及特殊的魅力，仍然吸引著無數饕客的胃，常見的上海菜做法不外乎以紅燒、滑炒、清蒸、炸溜和煨烤為主，「濃油赤醬」為其最大特色，每道菜餚看起來總是油汪汪，口感上則是鹹中帶甜、口味濃郁。今天一起用餐的有胡姐跟恩文，兩人都是又會吃有能做的高手，還有艾瑪跟我！作陪的3位美麗大方的君悅公關Luanne、Gloria、Fiona。

今天的菜色大家都吃得很開心！席間大家暢談上海美食，大師傅們還出來打招呼，聊了一小下，聽大家講的上海美食，我都想立刻飛去！還好今天在滬悅庭就可以吃到上海美食的精華版本，真是省了大把銀子，划算划算！

老上海燻魚     NT$280

草魚去骨後將菲力部位片成略帶厚度的魚片，先以溫油炸至外皮金黃酥脆後，再將魚片浸入以醬油、砂糖、花雕酒、肉桂…及其他香料所製成的老滷汁中約十分鐘，就成了一道上海家庭年節必備的美味前菜。

本幫咸草雞     NT$360

此道料理僅採用雞腿肉的部位，以蔥、薑、料理酒以及椒鹽醃漬約八小時，醃料的香氣不但幫助去除肉腥味，更增添與眾不同的辛香口味，緊接著將醃雞腿肉以清蒸方式料理，蒸熟後待其冷卻，再在表面上刷上一層香油(蔥油)，即可上桌。

泡椒蘆筍 NT$250

汆燙過的蘆筍瀝乾後，泡進野山椒帶著微辣偏鹹的椒汁中，蘆筍的鮮甜、椒汁的鹽鹹，都讓這道家常小菜成了夏天餐桌上最迷人的消暑小品。

香糟滷門腔     NT$300

「糟滷」指的是酒發酵過後產生的麩皮渣的水分(糟水)加上了添加各式香料，例如香菜、八角、肉桂…等的香料水。將蒸熟的豬舌(門腔) 浸在「糟滷」中長達八、九個小時，讓酒氣及香料香氣充滿豬舌，再片成薄片擺盤上桌，是上海菜頗受歡迎的傳統冷菜之一。

南乳烤目魚     NT$280

肉質緊實鮮甜的墨魚(目魚)先以料酒處理以去除腥味後，放入以南乳汁、醬油、糖及其他香料所調和的醬汁中熱燒至醬汁收乾，略帶紅色色澤的腐乳汁，豆香濃郁，恰巧提引出目魚的自然鮮味！

陳皮滷牛肉     NT$420

牛肉切成丁狀後先油炸處理，再加入辣椒醬、陳皮、糖、醬油及其他香料煸香快炒，加入適量的水慢慢滷煮，緊接著還要加入砂糖，慢煮收汁至醬汁濃稠，這道滷牛肉口味甜甜辣辣，品嚐起來像是肉汁較充足、肉質更細緻的牛肉乾，趣味十足，美味滿分！

馬蹄獅子頭     NT$380

堅持以三肥七瘦黃金比例的梅花豬絞肉，加上馬蹄碎以及去腥味的薑汁所捏成的肉丸子，不柴不澀不油膩，口感鬆軟且口味鮮美，蒸熟後放入上湯中烹煮，配上青脆的青江菜，爽口高湯發散出馥郁香氣，叫人欲罷不能。

干燒蝦煨麵     NT$700

首先文火慢煮酒釀、蒜泥、薑末、辣椒醬、糖及醋，作出香氣繚繞的干燒醬汁，再將油炸過後的明蝦放入醬汁中慢煮收汁，與干燒醬汁一同淋在細麵上，香甜好滋味，是一道令人唇齒留香的上海主食。

極品扣鮑片     NT$980

先將五花肉片成透明般薄片，與鮑魚片及杏鮑菇片層疊慢煨，鮑汁的鮮美與豬肉的香甜相互呼應，搭配杏鮑菇的爽脆口感，多層次的口感帶來變化多端的美食感受！

祕製鮮沼蝦     NT$480

據說上海每間餐館都有其獨特的「祕製十三香」，十三香做法雖大同小異，然在食材的選擇上卻是各有不同，而每位師傅也都對這十三香的原料保密到家，往往其中一兩個原料不相同，就會讓這十三香料理與眾不同。劉師傅帶來的「祕製鮮沼蝦」，將泰國蝦炸過後，加入他的十三香一起烹調，這十三香包括：辣椒、八角、五香、香葉、花椒…等(其餘師傅保留他的獨家秘方)，造就了一道口味相當特殊、辣中帶勁的海鮮料理，您不可不嚐！

老上海生煎     NT$180

手桿麵皮包覆著由皮凍及絞肉作成的內餡，水煮至生煎包發得又白又大後，再加入少許油，將生煎底部煎至外皮酥脆金黃，內餡汁多味美，搭配鎮江醋細細品嚐，是道讓人讚不絕口的家常小點。

活動期間至滬悅庭用餐，享受美食還可參加上海金茂君悅大酒店免費住宿，週週送出兩名幸運得主！此外，自8月12日至9月27日止，於台北君悅各餐廳用餐，別忘了參加「君悅夏放送 好康A不完 Audi免費開」夏日餐飲活動，消費滿NT$1,500即可立即抽好禮，台北君悅提供多種精采好禮回饋賓客，例如君悅客房住宿券、餐飲優惠券、兌換券等；而餐飲消費每滿NT$3,000，還可參加超級大獎的抽獎活動，您就有機會抽中價值兩百二十萬的名車Audi A6免費開一年!

「滬悅庭  仲夏上海風華」每道單點佳餚自NT$250至NT$1,600不等，滬悅庭並同時推出NT$1,800及NT$2,500精選套餐。以上價格均須另收一成服務費。如須更多詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲銷售部，電話：02 2720 1200分機3198或3199，或上網www.grandhyatttaipei.com.tw