garywo

美味指數：4.5分

美色指數：3.25分

服務指數：3.5分

地址: 台北市士林區士東路336號  電話: 02-28368595

記得那天我開心的吃著,辛苦的米兒擔任紀錄 ,感謝米兒喔!

自從在冰冰好料裡認識了郭宗坤師傅之後，就覺得他是一位相當優秀的師傅，上回跟米兒以及姚大哥一同去郭師傅的新店試菜，還認識了買魚達人顏大哥，都是非常優秀料理人的組合! 還讓我們學到很多挑魚的技巧。春鰹刺身(280元)

連最腥的血合肉經過放血熟成的方式處理過後，都變得濃鮮可口，不可思議的口感，入口果酸的香氣咀嚼到最後會回甘。

春鰹腹肉握壽司(一貫60元)以腹肉加上日式梅肉，在嘴裡融出獨特的清鮮滋味，複雜的風味在嘴裡融合出絕妙的滋味，魚的甘甜加上梅肉的酸味，正典。

牛尾魚刺身(380元)，味道足以比美河豚的牛尾魚，學名印度鯒，是用海水濃度排掉多餘水份，所以不需去鰓、去鱗、去肚的程序，就可以保持它的鮮度。因為白身魚味道較為清淡，當天製作以牛尾魚的肝製作的肝醬油，鮮美風味在嘴巴裡像龍捲風搬的散開，吃完之後像是被龍捲風捲上了天空一樣。

蝦母燒生造(380元)把新鮮蝦子微烤再去殼，可以保留出蝦肉的香氣，不需要沾醬油，沾著蝦頭的蝦膏，就可以吃出最鮮甜的風味。

鯖花魚刺身(280元)利用植物熟成法，用鹽巴醃過後，泡入橘子汁、醋、梅肉做的果醋中半小時，讓魚肉熟化，再去皮，可以讓魚肉保存半個月，讓我對生魚片的印象180度的好轉。

紅目鰱握壽司(一貫60元)淋上橘子汁的紅目鰱，入口帶著似有若無的橘子香氣，把魚肉的香味襯得更高雅。

梅子太刀炙壽司(一貫150元)微炙過的太刀魚(就是白帶魚)，油脂融入飯裡，加上自己醃製的酒梅，一入口就有讓人驚艷的美味。不可思議的滿足感!

用台灣圓糯米加上池上新米及蓬萊陳米混合煮成的壽司米，吸水性強，吃起來壽司飯很圓滑，因為用梅子釀的醋做醋飯，還帶著淡淡的酒梅香氣，非常獨特

。這裡的食材跟裝潢都相當的高級，價位卻相當合理，甚至平價。