garywo

地址：台北市南京東路一段128號     電話：(02)2511-5185

美味指數：4.5分

美色指數4分

服務指數：4分

神旺商務酒店二樓銀柏廳日前轉型為「新上海菜餐廳」，推出道地的江浙菜式，套餐兩款分別是580+10%跟880+10％，兩款套餐 經典菜色。

「午間限定套餐」與「主廚推薦套餐」。
午間限定套餐內容NT$580+10%：鎮江肴肉/素鵝、左宗棠雞、干燒鮮魚排、雪菜肉絲年糕、莧菜黃魚羹、季節水果。左宗棠雞我吃了一小塊去皮的。

主廚推薦套餐內容NT$880+10%：芥茉西芹/海蜇皮/素鵝、秘方東坡肉、雪菜鮮筍、豆酥鱈魚、蔥開煨麵、季節水果

另供應單點菜色，即日起至7/31止享有85折優惠。

昨天中午去吃了主廚套餐還吃了幾味單點佳餚都很棒喔！

  「秘方東坡肉」嚴選溫體黑毛豬肉，以醬油、冰糖與紹興酒文火燉煮八小時，肉汁甘甜。主廚巧手綁上咸草繩的東坡肉閃耀晶亮光澤，微微的顫動顯示其Q軟的彈力，搭配同樣小巧的刈包外皮與銀芽，滿口馨香，一人份NT$180+10%。東坡肉我取了後段瘦肉一小塊，去了油。

  「無錫脆鱔」選用台灣黃鱔慢火油炸，每隻大小均約四兩。主廚表示細聽撈起時的聲音便能掌控其酥脆度；佐以醬油、紅砂糖、白醋調製成的微甜醬汁，脆口而令人回味再三，每道NT$460+10%。

    
  「蔥開煨麵」要好吃需足夠的深度。選用品質極佳的宜蘭蔥過油，另一頭則將以金鉤蝦製成的開陽炒香；以老母雞熬製的醇厚湯頭為底相襯焦香的蔥、開陽與未經事先汆燙即入鍋的生麵條一同煨煮，入喉偶來的微辣是胡椒的清香，菜色深度顯而易見，每份NT$180+10%。

  「四季肥腸」肥腸是需要費工處理的美味食材，主廚需先以醋、鹽、麵粉將之洗淨，再以辛香料與酒汆燙，續以祕方滷製；上桌前裹粉與四季豆快速過油，搭配主廚自製的蒜頭酥，香氣逼人，味蕾蠢蠢欲動，每份NT$380+10%。肥腸我沒敢動，朋友都說好啦！

這次神旺請來曾任職於喜來登的王泉益主來獻藝，王師傅14歲即踏入餐飲業，迄今已37個年頭。在喜來登大飯店任職廿餘年，不論是江浙菜或是湘菜都相當擅長，烹調江浙料理的功力自然不在話下。此次推出僅止於少數精選招牌菜，日後將不定期推出經典菜色。