garywo

必吃指數：4.25分

地址：台北市南京東路三段133號B2

電話：02-87706565

這幾天又是陰晴不定，夾雜著幾許寒意，所以去嚐了六福皇宮的頤園餐廳推出的仿膳火鍋餐，先來個涼菜-白菜心。

台灣的北京館子其實不太多，頤園除了北京烤鴨好吃之外，這次這個季節限定的仿膳火鍋，真是一個妙不可言的創意，這貴妃沐浴豆花蝦是個讓人回味的料理，以嫩滑爽口的豆花取代傳統豆腐，加入泰國蝦，以及枸杞、山藥、羊奶頭等養氣補身的中藥材，泰國蝦的鮮甜與豆花的濃郁完美搭配，豆腐完全入味，每一口都是噴香的絕美滋味，勝過京豆腐非常多！這一鍋要1800元+一成，3-4人吃剛剛好。

泰國蝦跟金針菇等材料都很新鮮呢！

濃郁的豆花香，更吸收了中藥湯底，蝦子美味，豆腐鮮嫩，山藥整個煮透入味，入口即化！受不了誘惑的我，一口氣吃了三碗，真是過癮啊。

那天整個走的是養生湯頭路線，除了兩個火鍋外，還來了貴氣的人蔘雞湯喔！

色彩豐富的北京仿膳火鍋餃共有五色，這個綠色是羊肉。

黑色-墨魚海鮮、橘色-豬肉、白色-蟹黃蝦卵、黃色-牛肉等種類的內餡，製作出不同風味的火鍋餃，每種六顆，這樣一鍋也要價1800+一成，可供3-4人食用。

以炭火銅鍋細心烹調，鮮美肉汁結合爽口蔬菜高湯，入口香氣四溢，是最道地的宮廷御膳料理。湯底則是用了紅酒以及新鮮葡萄，入口的感覺很特別，吃法有兩種，第一就是把煮熟的餃子撈起來，像一般水餃的食用方式來吃，入口先嚐到微酸的紅酒味又帶點清甜的葡萄味，然後你才吃到每種水餃不同的內餡味道！

另一種是連火鍋湯一起服用，更有豪門貴氣的feel啦！吃起來餃子外皮的酸度稍減，溫順的湯頭喝下去可以完全驅走寒意。以上兩款超美味火鍋都只限期販賣到2009年三月底喔，想吃動作要快了。

這裡的冰花煎餃，煎的氣派，上桌時把他立起來，看來更是有力拔山河的壯闊，一份八個。

您瞧瞧，這煎餃正面，捏的秀氣，就像個能文能武的將軍一樣呢。而上圖的反面那冰花脆皮，就好像將軍備上插的令旗跟翎毛一般！

另外還有龍潭虎穴刷刷鍋，食材選用珍稀鱘龍魚，搭配蛤蠣、鮑魚菇、金針菇一起用炭火銅鍋烹煮，逼出滋補美味的湯頭。古書記載，鱘龍魚又稱皇帝魚，傳說具有延年益壽與回春美顏的效果，因此深得清朝慈禧太后的喜愛，連乾隆皇帝都讚不絕口。下回找機會來吃囉。更令人驚豔的是浴火冰山美人腿，以絕品鱷魚掌入菜，加入珍貴中藥材與冰糖、老醬油紅燒提味，入口Q嫩彈牙，還吃得到豐富的膠質，是一道滋補美顏的絕妙料理，愛美的女性千萬不能錯過。