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媽媽魚的官網 www.mamafisch.com

媽媽魚是一家位於新竹的科技公司，店家有自己的漁船，家族在高雄林園已有多年的捕漁歷史。因為很多朋友都跟他買新鮮魚獲，所以堅持 不加任何的防腐藥水、漂白水等。為了魚肉保鮮，他添購了真空包裝機、大型冷凍冰箱等機具，在一份分享的心情下，「媽媽魚」誕生了。

他們的魚貨，在凌晨四點漁船回港後，在第一時間內處理完成。首先把魚鱗去除。接著去掉內臟及鰓，並魚肚內部洗清乾淨，只留下乾淨的魚蛋或魚鰾。在魚還是最新鮮的狀態下，用真空包裝，防止氧化變質。並送入-30度c急凍，鎖住新鮮。確保吃到的都是 「天然、新鮮、無污染」。

而我在出院之後，飲食做了相當大的調整，肉類都以雞肉魚肉為主，盡量清淡少油！所以魚媽媽的產品跟經營理念正好符合！這張就是我的出貨單喔！

雖然很愛吃，但很久沒有做菜了！尤其是海鮮料理，不是我的強項，剛好今天家裡來了客人，於是徐媽媽就在廚房忙碌的料理這些超新鮮的魚貨！

這一碗海鮮米粉湯，味道相當清淡，用了魚貨裡的土魠魚跟花枝丸以及蘆蝦，光是這些新鮮食材主出來的湯頭就夠鮮美囉！

通常竹莢魚用薄鹽碳烤，就可以吃出美味！但我家沒有烤肉設備也沒準備碳火，所以今天我們就先用乾煎，然後用了永興的白瀑蔭油、日本味淋、酒調出照燒醬的口味，這魚吃起來真鮮美呢！

明蝦三隻也是在平底鍋上，用橄欖油煎熟，灑上薄鹽即可！

燈蕊瓜魚的料理方式也相當容易，像白鯧一樣用煎的，肉質鮮美飽實！

黑喉則是放上了薑絲、蔥絲、蒜瓣清蒸，大概6分鐘就好囉！清甜的香味，很滿意的！

當然還燙了青花椰菜根蘆筍啦！

如果你跟我一樣不太會料理魚鮮，那麼去看看魚先生的部落格吧！ 他有教大家好好的料理這些鮮美的海之味！

漁先生 的個人部落格  (個人料理的美味鮮魚食譜)
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