池記雲吞麵 @ garywo

池記是2001年香港美食之最大賞雲吞麵組的金獎得主。位在時代廣場正對面，由於地點好，所以客人川流不息，是一家傳統口味為走新派經營的雲吞店家，小小的店面當中，不僅乾淨衛生，且不放味精，所以價位也比一般稍高。這裡的雲吞麵小巧精緻，大小剛好一口一個，一碗4顆雲吞的份量正適合女孩胃口，雲吞以蝦為主，每顆雲吞非常實在地，包了半隻蝦，每隻蝦都先用鹽和糖醃過，沖水後晾乾，再以調料攪拌，這裡的雲吞內餡比目魚粉比例份量多，因此調料之後的蝦肉加上比目魚粉的香味，特別有味道。池記薄軟的雲吞皮包上爽口的蝦肉，佐以彈Q的麵條以及清鮮的湯頭，不僅美觀精緻且好吃，但這幾次去，感覺鹼水重了一點。

池記除了傳統雲吞麵外，炸雲吞也是不錯吃的喔，這回去香港，運氣好的很，我點一碗雲吞麵，好心的店員推薦我加上一個炸阮殼蟹，才三十幾塊港幣很便宜，這家店因為地理位置太好，生意好到不行，所以排隊或者跟別人併桌都是家常便飯啦，不想等位子的客人，不妨去時代廣場後面的何洪記，也很好吃，也是2001美食大獎賽的金獎得主喔。