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地址：中環康樂廣場一號怡和大廈B1

開業5年的「怡翠軒」，對飲食非常有熱忱的他善於做創意中菜，表現上都很有西餐的味道。這盤素鵝香脆好吃

田園金露以南瓜打成的汁備用，四季豆鋪底再利用西餐模具將素菜分別置入，依序是鴻禧菇、小豆苗、黃豆芽、紅蘿蔔、腐皮等，以上材料均以素高湯煨到半熟，然後炒香，賣相又好，風味絕佳。

三椒蝦-是一道相當令人驚豔的作品，利用了紅、黃、青椒。將紅椒打汁熬煮 蝦子開背刀 以花朵造型呈現，將青椒鋪底，並將黃椒也打成醬汁，淋於盤上。整體的造型非常時尚，打破了中菜的刻板印象。

鴨吞牛是取自天津鴨梨去子然後填塞牛肉，先以牛腩加蜜糖與鹽巴燉1個半小時，填入鴨梨中，再蒸二十分鐘，讓鴨梨與牛肉香合而為一，超對味的，切開鴨梨看到冒煙的牛肉，還沒舉箸，先流下感動的眼淚。

鍋巴果仁蝦球，以生菜鍋巴墊底，蝦仁開被刀炸過，在佐上花生醬，最上面灑上草莓切片，鹹中帶甜的好滋味

 這一道手打生麵龍蝦煲，相當好吃，麵的嚼勁夠，龍蝦高湯跟芝士混合，超級香濃。另外，夏季限定的一道菜「嶺南妃子笑」，我還沒吃過，應該是將荔枝去子，加入蝦漿蒸熟。我很想本週五就飛到香港品嚐，不過近來工作太忙，我看嶺南妃子笑，要明年才能笑了，哈哈！