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我的父母都是北方人，所以從小就對中華料理培養出興趣，小時候，父母最常帶我上的就是北方館子、廣東館子，但是長大後，卻愛上了上海菜的湯鹵醇厚、濃油赤醬。這次要為大家介紹的，便是讓我一吃上癮的上海料理，不過，因為台灣餐廳並未分得這麼細，所以，在此我介紹的上海料理，還包含了江浙系等。

飯店vs.小吃推薦

想要一次吃個過癮，我心目中的No.1的上海料理是亞都麗緻大飯店地下一樓的天香樓，價位雖不低，但絕對值回票價，龍井蝦仁、東坡肉…鮮美的滋味令人愛不釋口。小吃部份，則對推薦士林夜市的有名的原上海生煎包，這家的生煎包外皮以純麵粉揉製，可以吃到一種來自天然麵粉的甘甜味，內餡則分為梨山高麗菜配香菇餡及豬肉配青蔥餡，經過火候的掌控和烹調的技術，才能煎出這底層酥脆最富嚼勁的生煎肉菜包和肉包，剛起鍋的生煎包，咬得時候可得小心、別讓湯汁燙傷了嘴巴喔！

就愛這些經典菜色

跟我熟識的朋友都知道，我的最愛就是「肥肉」，我想連常來我部落格的朋友也可以感覺到，肥肉對我的神奇吸引力吧！從小塊的滷肉到大塊的爌肉，不管什麼烤方、紅燒圓蹄、東坡肉、千層肉、燜肉、扣肉，只要一想到，整個腦袋中的背景都成了紅色，像寒夜裡了火爐一樣，那陣陣香氣撲鼻而來，令人食指大動，恨不得馬上就添碗熱騰騰的白飯吃個過癮！

另外，上海料理中，我也很愛「蔥燒鯽魚」！建議不要選太大隻的魚，較不易入味。蔥燒鯽魚好吃在於整條魚燒透卻不燒乾，口感香酥、這樣可以連魚刺都燒的軟爛，整條魚都可以啃完才教過癮！