雙聖餐廳25週年歡樂慶 10/1起加25元就升等套餐－garywo

各店地址資訊：

仁愛店(24H)：台北市仁愛路四段109號 (02) 2772-6174

天母店：台北市中山北路七段14巷2號 (02) 2875-3361

敦北店：台北市敦化北路218號 (02) 2715-2754

信義店：台北市基隆路二段81號 (02) 2735-3696

內湖店：台北市民權東路六段306號 (02) 2632-1983

台中店：台中市中港路一段396號 (04) 2317-4112

我的格友都知道，我最愛＆最常出現的台北餐廳應該就是仁愛圓環的雙聖餐廳了！從以前當影劇記者的時候，每天在這裡混到三更半夜，到現在成為好友吃飯聊天的好所在，算算也參與了十幾年，真的很久了，以前雙聖還是跟圓桌武士在一起的喔！今年10/1起雙聖歡度25週年慶！又有好康要回饋給大家！

昨天下午我跟阿宸還有愛倫一起來這吃晚飯！

我們三個人點了一個A餐，一個B餐，還來了一兩道新菜！要是10/1來吃就省很多囉！

雙聖這次慶祝25週年超值大回饋，從10/01~11/30凡單點雙聖主廚精選，加25元即享下列升等優惠：
(A)雙聖美國牛排升等為A套餐（市價180元，含前菜、麵包、湯、沙拉、主餐、甜點、飲料）
(B)其他主廚精選升等為B套餐（市價110元，含湯或沙拉、主餐、甜點、飲料）

在主廚精選菜單中，看見一道新菜「法式鮮烤鮭魚」，嚴選鮭魚以溫火慢烤，不但可以吃到鮮美的魚香味，還有濃郁的奶油美味。一旁搭配的香料飯也是我非常喜歡的！B套餐湯跟沙拉紙能選一樣，我們選了沙拉，但還是貪心的加點了一份酥皮蘑菇湯。

主廚精選的菜單當中，有相當多牛排提供客人選擇，雙聖的牛排都是選用Top Choice等級的美國牛肉，有什麼不一樣呢？上回參加美國肉類出口協會活動時，有稍微瞭解到一些，美國牛肉都是選用在寬闊牧場，悠閒環境中成長的牛隻，而且用優良玉米榖物飼育而成的；

美國牛肉吃起來鮮嫩多汁和風味十足，美國牛肉的養分包括容易被人體吸收的鐵質，蛋白質及維他命B群、鋅等。

說到牛肉就順帶一提，「熟成」這個這幾年常常聽到的詞彙，何謂牛肉熟成(Beef Aging)？牛肉跟葡萄酒一樣必需經過熟成，才能增添風味。簡單來說，熟成就是提升牛肉嫩度(Tenderness)、風味（Flavor)、含汁性 (Juicy)的連續性過程。分為乾式熟成(Dry Aging)和濕式熟成(Wet Aging)兩種。

提升牛肉的嫩度

牛隻屠宰後，牛的肌肉逐漸變僵硬，但牛肉在熟成的過程中，本身所含的蛋白酵素開始作用，它讓牛肉自然軟化並大大地提高了牛肉的嫩度。
豐富牛肉的風味

經過熟成後的牛肉其結果則是截然不同。熟成(Aging)，豐富了牛肉的口感與風味。

讓牛肉口感多汁

熟成期間，內部的水分因纖維組織的崩解更易滲透融入肌肉組織當中，因此熟成過的牛肉會比未熟成的牛肉更多汁、更香甜。